Блинчики из шпината – начинка из красной рыбы и крем-сыра

Шпинатные блинчики с красной рыбой. Рецепт дня

Если вы любите шпинат, но не знаете, как им разнообразить свой рацион, приготовьте легкие шпинатные блины с красной рыбой.

Блинчики

• шпинат – 150 гр.;
• вода – 250 мл.;
• яйцо куриное, большое – 3 шт.;
• сахар – 1 ст. л.;
• соль по вкусу;
• мука пшеничная – 250 гр.;
• масло подсолнечное – 6 ст. л.;
• молоко 2,5% – 250 мл.

Начинка

• лосось слабосоленый – 200 гр.;
• сливочный творог – 200 гр.;
• авокадо – 1 шт.;
• огурец – 2 шт.

Способ приготовления:

Залейте листья шпината крутым кипятком, накройте и запаривайте 5 минут. Выложите в блендер и взбейте. Добавьте яйца, сахар, соль и муку, после каждого ингредиента взбейте смесь.

Добавьте растительное масло и молоко и взбивайте до однородной массы.

Обжарьте блины по несколько минут с обеих сторон.

Для начинки выложите на блинчик крем-сыр, нарезанные полосками огурцы, авокадо и красную рыбу. Сверните в рулет и подавайте.