Помидоры, фаршированные козьим сыром

• Помидоры . Кампари — мой любимый выбор для закусок из помидоров, фаршированных сыром, но вы также можете использовать помидоры сапори или помидоры черри. В зависимости от размера вы добавите больше или меньше сырной начинки и можете приготовить больше, чем указано в примечаниях к рецепту.
• Поджаренные панировочные сухари — это просто масло и панко, обжаренные на горячей сковороде для лучшего поджаренного вкуса. Итальянские панировочные сухари тоже подойдут. Вы также можете поджарить дополнительный пармезан, чтобы посыпать помидоры перед подачей на стол.
• Сырная начинка . Начинка состоит из козьего сыра, рикотты и пармезана в сочетании с медом, итальянскими приправами, солью и черным перцем. Эта смесь сыров острая и насыщенная, дополняет яркий, сочный томатный вкус.
• Свежий базилик (по желанию) — украсьте свежими травами, такими как базилик, для освежающего вкуса или яркого цвета.

• Поджарьте панировочные сухари до золотистого цвета. В сковороде среднего размера разогрейте 1 столовую ложку оливкового масла, затем добавьте в сковороду панировочные сухари и поджарьте до золотистого цвета, около 1-2 минут; отложить.
• В чашу кухонного комбайна добавьте козий сыр, рикотту, пармезан, мед, итальянскую приправу, соль, перец и оставшуюся 1 столовую ложку оливкового масла. Процесс в течение 2-3 минут, или до очень гладкой. Переложите сырную смесь в прочный пакет с застежкой-молнией,  чтобы высадить в помидоры (что выглядит аккуратнее!)
  
  

• Срежьте верхушки с помидоров и удалите семена и мембраны из помидоров. Сохраните внутренности, чтобы приготовить соус для пасты или другой томатный соус.
• Используйте пакет, чтобы наполнить каждый помидор сырной смесью.
• Посыпьте сверху обжаренными панировочными сухарями, и они готовы!

Храните начиненные сыром помидоры с помидорами панко в герметичном контейнере до 3 дней в холодильнике. Если вы не использовали их более 2 часов, проверьте остатки на свежесть, прежде чем убрать их из-за сырной начинки. Храните поджаренную начинку из панировочных сухарей в пакете с застежкой или герметичном контейнере до недели при комнатной температуре.

• Обсушите помидоры. Перед наполнением промокните бумажным полотенцем внутренности подготовленных помидоров насухо. Это предотвратит размывание сырной начинки.
• Не пропускайте этап обвязки. У вас может возникнуть соблазн просто положить смесь внутрь помидоров, но пакет сделает этот процесс быстрее и менее грязным.
• Сделайте начинку заранее. Если у вас мало времени, смешайте сырную начинку и храните ее в кондитерском мешке, пока не будете готовы начинить помидоры. Вы можете приготовить его за день или два, чтобы быстро собрать блюдо, когда оно будет готово к подаче.
• Охладите фаршированные помидоры. Они хороши, как только вы их наполните, но если быстро положить их в холодильник, сырная смесь и помидоры охладится, и вы получите освежающий вкус.
• Подождите, чтобы добавить начинку для панко. Если вы не подаете сразу, отложите добавление начинки, чтобы она оставалась хрустящей. Лучшая часть добавления поджаренных панировочных сухарей — это разница в текстуре; добавление их слишком рано может привести к тому, что они станут сырыми, прежде чем вы сможете насладиться ими.
• Если вы не подаете сразу, отложите добавление начинки, чтобы она оставалась хрустящей. Лучшая часть добавления поджаренных панировочных сухарей — это разница в текстуре; добавление их слишком рано может привести к тому, что они станут мягкими, прежде чем вы сможете насладиться ими.

• Замените сыр.  Если вы не любите козий сыр, замените сливочным сыром. 
• Попробуйте этот рецепт со сладкими коктейльными томатами Сапори.
• Добавьте поджаренные орехи. Во время поджаривания панко можно поджарить кедровые орешки, мелко нарезанный миндаль, орехи пекан или грецкие орехи, чтобы добавить их в смесь панко и посыпать фаршированные помидоры.
• Добавьте немного свежего нарезанного шпината. При смешивании ингредиентов начинки добавьте в смесь горсть нарезанного шпината. Это добавит всплеск цвета, а земляная зелень всегда будет желанным дополнением.