Запечённый ягнёнок с уткой — королевский рецепт для Пасхи! 🍖🦆🌿
Пасха — это не только куличи и яйца, но и возможность приготовить что-то по-настоящему грандиозное! Если вы хотите удивить своих гостей и порадовать родных необычным, но потрясающе вкусным блюдом — запечённый ягнёнок с уткой станет настоящим гвоздём праздничного стола. 🎉
Сочетание двух видов мяса придаёт блюду насыщенность, глубину вкуса и праздничную торжественность. А специи, чеснок и травы добавляют аромата, от которого слюнки текут ещё до подачи! 🤤
Почему именно ягнёнок с уткой? 🤔
🔸 Контраст вкусов: ягнёнок — насыщенный и нежный, утка — жирная и ароматная. Вместе они образуют идеальный дуэт.
🔸 Праздничность: такое блюдо не готовят каждый день. Оно создаёт настроение торжества.
🔸 Польза: мясо ягнёнка содержит железо, цинк и B12, а утка богата полезными жирами и белком.
Ингредиенты для праздничного шедевра 🛒
1 кг ягнячьей лопатки или ноги
1 утка (примерно 1,5–2 кг)
5–6 зубчиков чеснока
2 ст. л. оливкового масла
1 ч. л. молотой паприки
1 ч. л. сушёного розмарина
1 ч. л. тимьяна
1 ст. л. мёда
100 мл белого сухого вина
Соль и перец по вкусу
Картофель, морковь, лук – по желанию, для гарнира
Пошаговое приготовление 👩🍳👨🍳
1. Подготовка мяса
Ягнёнка промойте, обсушите бумажным полотенцем. Утку тщательно очистите от остатков перьев, промойте, удалите лишний жир и обсушите. Обе тушки натрите солью, перцем, паприкой и сушёными травами. Не забудьте про чеснок — его можно нарезать пластинками и нашпиговать мясо.
2. Маринад с характером 💥
Смешайте оливковое масло, мёд и вино. Этой смесью обильно смажьте утку и ягнёнка. Оставьте мариноваться хотя бы на 2 часа, а лучше на ночь в холодильнике.
3. Подготовка к запеканию
Разогрейте духовку до 180°C. Выложите мясо в жаропрочную форму или гусятницу. По бокам можно выложить крупно нарезанные овощи — они впитают сок и станут отличным гарниром. Накройте фольгой.
4. Запекание — волшебство начинается! 🪄
Запекайте под фольгой 1,5 часа, затем снимите фольгу и увеличьте температуру до 200°C. Поливайте мясо выделяющимся соком каждые 15–20 минут. Готовьте ещё около 30–40 минут до румяной корочки.
5. Отдых мяса
Дайте мясу “отдохнуть” 10–15 минут после запекания — так оно станет ещё сочнее.
С чем подавать? 🍷🥔
🔹 Запечённые овощи
🔹 Лёгкий салат из свежей зелени
🔹 Соус из йогурта и чеснока
🔹 Домашний хлеб или лаваш
🔹 Бокал красного сухого вина — и вечер удался! 🍷
Советы от гурмана 😎
✨ Добавьте внутрь утки половинку яблока или апельсина — они придадут блюду лёгкий фруктовый аромат.
✨ Если боитесь, что мясо получится сухим — положите в форму немного воды или бульона.
✨ Хотите эффект «вау»? Подавайте блюдо целиком, красиво украшенное травами, ягодами клюквы и дольками лимона 🍋🌿
Вывод ✅
Запечённый ягнёнок с уткой — это больше, чем просто ужин. Это настоящее гастрономическое приключение, наполненное ароматами, вкусами и радостью. Он станет украшением вашего пасхального стола, запомнится надолго и, возможно, войдёт в список ваших семейных традиций! 🐣💖
Приятного аппетита и светлой Пасхи! ✨
